Blaubeer-Muffins ohne Zucker


Leckere Blaubeer-Muffins ohne Zucker, die zudem auch noch ziemlich satt machen!


Zutaten für 12 Muffins:


150 g Dinkelmehl Typ 1050

50 g Mandelmehl

40 ml Kokosöl

3 reife Bananen

2 Eier

2 TL Backpulver

130 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)





Eier mit dem Öl verquirlen und dann die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zu der Ei-Öl-Masse geben. Dann das Mehl und das Backpulver hinzugeben und alles mit einem Mixer gut durchrühren.

Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.


Muffins ca. 20 Min. bei 180°C im Ofen backen.


Pro Portion: 131 kcal |18,1 g KH |4,7 g Fett | 4,1 g Eiweiß


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