ButternutkĂŒrbis-Suppe


Mahlzeit! 😋 Mittagspause in der Sonne â˜€ïžđŸ‚

Es gibt selbstgemachte KĂŒrbissuppe to go. 🎃 


KĂŒrbis ansich hat nur 25 kcal pro 100 g und eignet sich jetzt wo es kĂ€lter wird hervorragend als Immunbooster.








Rezept fĂŒr die KĂŒrbissuppe:


600 g Butternut-KĂŒrbis

1 Schalotte

1 œ cm frischer Ingwer

1 Knoblauchzehe

20 g Kokosöl

1 l GemĂŒsebrĂŒhe

200 ml Kokosmilch

Salz & Pfeffer, Muskatnuss


Den KĂŒrbis schĂ€len, halbieren, entkernen und klein wĂŒrfeln. Die Schalotte, den Ingwer und den Knoblauch ebenfalls schĂ€len, fein hacken und in einem Topf im Kokosöl glasig schwitzen. Den KĂŒrbis zugeben, kurz Mitschriften und die BrĂŒhe angießen.


20-25 Minuten garen. Danach alles fein pĂŒrieren und die Kokosmilch unterrĂŒhren und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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